Пармиджано-Реджано часто называют королем итальянского сыра. Это один из самых известных итальянских сыров. Пармиджано-Реджано состоит из больших барабанных колес, которые имеют твердую натуральную кожуру и рассыпчатую состаренную внутреннюю поверхность. Вкус часто описывается как пряный, пикантный, соленый, фруктовый, карамелизованный и ореховый. Эти сложные вкусы делают сыр Пармиджано-Реджано таким популярным. Пармиджано-Реджано защищено итальянским законодательством DOC, которое указывает, где и как должен быть сделан сыр. Изготавливается из непастеризованного, частично обезжиренного коровьего молока. Жирность 30%.