Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с пастбищ в австрийских Альпах. Монте созревает в погребах в течение 2 лет. Он отличается своей хрусткостью от кристаллов соли, и богатым букетом насыщенных сладких нот сухофруктов и кураги. Идеальный сыр по своей цене. Он будет хорошо сочетаться с красными фруктовыми винами. Жирность не менее 34%.