GRANA PADANO 24 мес

Грана Падано была создана цистерцианскими монахами Кьяравалле в 12-м веке, и тот же самый рецепт используется сегодня. Изготавливается из непастеризованного, полуобезжиренного коровьего молока. В конце процесса изготовления сыра у Grana Padano образуется твердая, толстая кожура насыщенного соломенного цвета, защищающая ароматную, сухую, отслаивающуюся сердцевину, тело сыра. Название «Грана» происходит от слова «зерно» и относится к зернистой текстуре сыра. Сыр, как правило, выдерживается в течение 2 лет. Хотя Grana Padano похожа на Parmigiano Reggiano, она дешевле, потому что мест, где производят сыр, больше. Более того, Грана менее рассыпчатая, более мягкая и менее сложная. У Grana Padano натуральная кожура, которая технически съедобна, но слишком трудна для употребления. Некоторые люди любят бросать кожуру Грана Падано или Пармиджано-Реджано в миску супа. Кожура тает в супе, добавляя вкус и текстуру. Жирность 30%.