ERBORINATO DI CAPRA (BLU DI CAPRA)

Эта «Козья Горгонзола» производится в Ломбардии и Пьемонте из козьего молока, процесс занимает  60-90 дней. Цвет соломенно-желтый с зеленовато-голубыми прожилками. Очень вкусные и немного острые, ароматы сложные и стойкие, но прекрасные и хорошо сбалансированные. Этот сыр сделан по образцу «Горгонзола пикканте», но сделан из 100% козьего молока. В начале есть резкая нота голубой плесени, которая мягко скатывается до кремового среднего вкуса и восхитительно чистого, лимонного послевкусия с оттенками свежего, сладкого козьего молока! Жирность не менее 48%.