Брискола – итальянский полутвердый сыр, приготовленный из пастеризованного коровьего молока. Он выдерживается более четырех месяцев, в течение которых головы сыра погружаются в вино марки Raboso IGT, что создает на сыре пурпурную корочку.Средние интенсивные, слегка пряные, с приятным фруктовым послевкусием ароматы Briscola напоминают вишню и перец с легким оттенком пахты и сена. Жирность не менее 38%. Производители: La Casearia Carpenedo Srl